話說(shuō)20世紀(jì)20年代末，寶發(fā)園名菜館，一個(gè)夏日的傍晚，天是一片淡淡的藍(lán)，時(shí)而浮云朵朵，一團(tuán)團(tuán)似潔白的棉絮。這時(shí)打西邊中街方向走過(guò)來(lái)一男一女，男的英俊瀟灑、一表人才；女的嫵媚動(dòng)人、亭亭玉立……誰(shuí)�。坎皇桥匀�，正是少帥張學(xué)良跟趙四小姐……張學(xué)良字漢卿，號(hào)毅庵，乳名雙喜、小六子，那是奉系軍閥首領(lǐng)東北王張作霖的大公子……這時(shí)張學(xué)良正好陪著趙四小姐逛完中街，本打算回府用膳，無(wú)意間抬頭看見(jiàn)一坐飯店，大紅的門(mén)臉，三層的牌樓，寶藍(lán)色的金字招牌上書(shū)“寶發(fā)園”三個(gè)燙金大字在夕陽(yáng)下閃閃發(fā)亮。二人一時(shí)興起，推門(mén)入座，問(wèn)小二道：“可有拿手好菜，盡管上來(lái)�！毙《郎钍┮欢Y道：“二位客官一定要嘗一嘗小店的四道拿手好菜--熘肝尖、熘黃菜、熘腰花、煎丸子。寶發(fā)園名菜館，”張學(xué)良點(diǎn)頭默許，一袋煙功夫，“三熘一煎”端到桌前。只覺(jué)得剎時(shí)間，滿(mǎn)屋飄香、回味無(wú)窮。尤其是熘黃菜，是把雞蛋蒸成糕狀后在保持原形狀的前提下爆炒并澆以濃汁，入口爽滑、奇香無(wú)比，那里是一個(gè)“嫩”或“香”字可以形容。
寶發(fā)園名菜館怎么樣？張學(xué)良嗞溜一口酒、吧噠一口菜，片刻功夫，四盤(pán)菜居然一無(wú)所剩。趙四小姐同樣贊不絕口，對(duì)張學(xué)良道：“漢卿，此三熘一煎，真是這世間的四道絕菜珍品啊�！敝宦�(tīng)得張學(xué)良頻頻點(diǎn)頭，于是命店家取來(lái)文房四寶，刷刷點(diǎn)點(diǎn)，寫(xiě)下了“四絕菜”三個(gè)大字掛在店中……至此，“寶發(fā)園名揚(yáng)沈城上百年，四絕菜傾倒東北張少帥”的佳話流傳至今。
在沈陽(yáng)較古老的商業(yè)街“城內(nèi)中街”東頭兒，有一座不起眼的老店，裝璜古色古香。
如果你跟當(dāng)?shù)厝舜蚵?tīng)“寶發(fā)園”，大多數(shù)朋友也許還真不知道，但是只要你問(wèn)“四絕菜”，上歲數(shù)的人立即就能告訴你正確位置。作為一個(gè)飯店，名字很少有人知道，但是拿手菜卻家喻戶(hù)曉，這是為什么呢？原因還要從上個(gè)世紀(jì)說(shuō)起。
寶發(fā)園美食怎么樣？創(chuàng)辦于1909年，國(guó)內(nèi)知名的老牌餐飲企業(yè)，以熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子、之四絕菜而家喻戶(hù)曉，集文化、旅游、博覽、餐飲為一體的綜合性大型商務(wù)酒店。
